Presentation
Gastrointestinal
- Diarré
Senare insjuknade 9 av 16 gäster med kräkningar, diarré och huvudvärk. Både stafylokocker och Bacillus cereus hittades i vaniljkrämen från tårtan. [folkhalsomyndigheten.se]
Symtom De vanligaste symtomen är illamående, kräkningar, magkramper och diarréer. Man börjar må dåligt redan efter 1–6 timmar efter att man har fått i sig giftet. Det hela är över inom ett eller två dygn. [livsmedelsverket.se]
Diarré förekommer sällan. Symptomens styrka beror på mängden toxin som hamnat i kroppen, men hos största delen av de insjuknade är symptomen lindriga. I allmänhet går sjukdomen över inom några dygn. [ruokavirasto.fi]
Respiratorisk
- Pneumoni
[…] och toxinet kan ge ytterst svåra nekrotiserande pneumonier hos unga tidigare friska personer. [internetmedicin.se]
Hela kroppssystemet
- Fall
Åtgärder vid inträffade fall eller utbrott Vid misstänkt matförgiftning ska miljökontoret eller motsvarande i kommunen kontaktas. [folkhalsomyndigheten.se]
Kontrollprovtagning (screening av riskgrupper eller kontaktspårning runt känt MRSA-fall) utföres från ovan angivna lokalisationer på patienter respektive vårdpersonal som uppfyller gällande kriterier. [nllplus.se]
Antalet fall har succesivt ökat och är nu kring 4000 fall/år, varav ca hälften är inhemsk samhällssmitta och hälften är smitta från huvudsakligen sjukvård utomlands. [internetmedicin.se]
- Sepsis
Staphylococcus aureus kan orsaka: Sårinfektioner Bölder Infektioner efter operation Osteit Septisk artrit Allvarliga infektioner av främmande material i kroppen (t ex protesinfektioner) Ibland kan Staphylococcus aureus även orsaka: Svår sepsis Toxic shock [internetmedicin.se]
Behandling
Diagnostik och behandling Diagnosen kan ställas genom att toxin/bakterie påvisas i maten. Då bakterien under tillagningens gång i regel avdödats, är det ofta endast toxinet som man finner. [folkhalsomyndigheten.se]
MRSA-stammar är oftast inte mer benägna att ge upphov till infektioner än andra stammar, men kräver behandling med andra typer av antibiotika varför det är viktigt att begränsa deras spridning [2]. [vardhandboken.se]
Dessutom innebär behandling av svåra MRSA-infektioner många gånger höga läkemedelskostnader. Odling från infektionsfokus; näsa, sår och eventuella katetrar. [internetmedicin.se]
De lämpar sig därför väl för behandling av stafylokockinfektioner. Ett tilltagande problem inom sjukvården är förekomst av stafylokocker som blivit resistenta också mot isoxapenicilliner. [sv.wikipedia.org]
Förebyggande
Förebyggande åtgärder Upphettning förintar bakterierna i livsmedlet, men inte toxinerna som bildats i maten. Smitta kan förebyggas med omsorgsfull handhygien och kökshygien. [ruokavirasto.fi]
Praktiska råd för att förebygga smittspridning Personal med sår eller eksem på händer och underarmar ska rådgöra med sin arbetsledare. [vardhandboken.se]
Förebyggande åtgärder Något vaccin finns ej. Det är viktigt med god allmän hygien. Kockar med infekterade sår på hud eller i ansiktet bör avstängas från sitt arbete. Mat ska kylas ned snabbt. [folkhalsomyndigheten.se]